Épinard

Les épinard se consomment de mille et une façons, en salade, en soupe, pochés ou incorporés dans les plats cuisinés comme les quiches. Les faire cuire très légèrement. L'idéal est de simplement les blanchir en les passant à la vapeur une ou deux minutes afin qu'ils conservent une certaine fermeté. On les essore rapidement et le tour est joué. Les feuilles plus âgées et plus grosses seront passées à la poêle dans l'huile d'olive une minute avant d'être apprêtées en salade. Certifié par Québec-Vrai.