Poivrons verts farcis
Ingrédients:
| 6 | Poivrons verts moyens |
| 4 c. à soupe | Beurre |
| 1 | Gros oignon haché |
| 2 | Branches de céleri haché |
| 1 lb | Bœuf haché ou mélange de bœuf et veau |
| 2 c. à soupe | Persil frais haché |
| Au goût | Sel et poivre frais moulu |
| 1 | Tomate grosseur moyenne en dés |
| 1/2 tasse | Jus ou de sauce tomate |
| 2 tasses | Riz cuit |
| 1/2 tasse | Fromage cheddar moyen râpé |
Préparation:
- Couper le dessus des poivrons, les épépiner, retirer l'intérieur et les laver.
- Assaisonner l'intérieur de sel, les cuire 5 minutes à la vapeur.
- Fondre le beurre, y dorer légèrement les légumes, ajouter la viande hachée, brasser et cuire 5 minutes.
- Assaisonner, ajouter les autres ingrédients sauf le fromage, mêler et rectifier l'assaisonnement.
- Cuire à 350oF jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 35 à 40 minutes.
- Servir tel quel ou avec une sauce aux tomates.
Donne 6 portions.
Leclerc, Suzanne P. Le Bulletin des Agriculteurs, octobre 1995, p. 69.
