Potage au chou chinois
Ingrédients
½ |
Chou chinois
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1 |
Oignon
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1 |
Carotte
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1 |
Pomme de terre
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Au goût |
Sel |
100g (3-4 tranches) |
Bacon en morceaux (lardons) |
Pour parfumer |
Feuille de laurier, thym, ou romarin. |
Préparation :
- Peler l'oignon, la carotte et la pomme de terre, les découper en rondelles.
- Passer sous l'eau, pour les nettoyer, les feuilles du chou chinois, mais ne pas les laisser tremper, cela détruit les vitamines.
- Les découper en plusieurs morceaux.
- Couper les tranches de bacon en morceaux
- Placer tous les légumes, le bacon et les herbes dans une grande casserole.
- Recouvrir d'eau, saler légèrement et cuire environs 20 minutes.
- Si vous avez un autocuiseur (presto), c'est plus rapide. Ne pas couvrir complètement d'eau (le chou en dégage beaucoup). Après la montée en pression, laisser cuire 7 min.
- Pour finir, mélanger le tout, avec l'eau de cuisson, au blender ou au mixeur. Un mélangeur à main fait très bien le travail.
- Servez le tout avec du gruyère râpé et des croûtons à disposition de vos convives. (le fromage fondu dans la soupe est un délice!)
Variante : on peut mettre toutes sortes de légumes dans ce potage, du poireau, des petits pois... c'est très bon aussi !
Donne un litre et demi.
Recette provenant d’une de nos partenaires 2010 – Laura Darche