Taboulé
Ingrédients:
| 1 tasse | Boulghour fin (blé concassé) |
| 3 | Oignons verts, hachés |
| 1 tasse | Persil frais, ciselé |
| 1 1/2 tasse | Tomates épépinées et coupées en dés |
| 3 c. à soupe | Jus de citron |
| 1/4 tasse | Huile d'olive |
| 2 c. à soupe | Menthe fraîche, ciselée |
| Au goût | Sel et poivre |
Préparation:
- Dans un bol, placer le boulghour et couvrir d'eau chaude. Laisser tremper pendant 30 minutes. Égoutter dans une passoire. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le boulghour. Mélanger. Saler et poivrer.
- Laisser reposer 2 heures avant de servir, si possible.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/2011-taboule-salade-de-persil-
