Ingredients:
3 Tbs. | Butter |
3 Tbs. | Flour |
3 c. | Chicken stock |
20oz | Asparagus |
To taste | Salt and pepper |
1 tsp. | Chive, minced |
To taste | Cream 35% |
A few | Asparagus heads |
Instructions:
Yield: around 6 cups.
Les Cercles des Fermières du Québec. Qu'est-ce qu'on mange? Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 433.